Vanigliaバニラメレンゲのバタークリームにバニラビーンズ | 
Sciroppo d'Aceroメープルシロップイタリアンメレンゲのバタークリームにメープルシュガーとメープルシロップ | 
Pasta di Soia Verdeずんだ枝豆の餡 | 
Pistacchioピスタチオパータボンブのバタークリームにピスタチオペースト | 
Nocciolaヘーゼルナッツヘーゼルナッツのクリーム |
Sesamo Nero黒ゴマイタリアンメレンゲのバタークリームに黒ごまペースト | 
Caffeコーヒーコーヒーのガナッシュ | 
Castagna栗和栗ペーストのクリーム | 
Fragola苺苺とホワイトチョコレートのクリーム | 
Cassisカシスカシスのジャム、メレンゲのバタークリームの２種を合わせた |
Aranciaオレンジオレンジのペースト、ピール、抽出液入バタークリーム | 
Ananasパイナップルパイナップル コンフィのバタークリーム | 
Ganache al Scricchiolioクランチクランチ入りミルクチョコレートのガナッシュ |
Te Verde Macinato(Schiacciato)抹茶抹茶を練りこみ、ペルノーで香り着けたホワイトガナッシュ |
Marzapaneマジパンリューベッカのロー マジパンと発酵バターを練り合わせ、杏仁の酒アマレットを添加 |